​Καρότα! Η τραγανή, ωφέλιμη τροφή.

Με το καρότο, αυτή την  τραγανή, σούπερ τροφή, παίρνουμε βιταμίνη Α και μία σειρά από άλλα στοιχεία για καλή  υγεία, όμορφο δέρμα, πρόληψη του καρκίνου και αντιγήρανση.
Ελάτε να δούμε που μας ωφελεί αυτό το καταπληκτικό λαχανικό:

1. Βελτιώνει την όραση.

Ακούμε πολύ συχνά ότι τα καρότα κάνουν καλό στα μάτια. Είναι αλήθεια. Το καρότο είναι πλούσιο σε βήτα-καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ήπαρ. Η βιταμίνη αυτή μετατρέπεται στον αμφιβληστροειδή  σε ροδοψίνη, απαραίτητη ουσία για τη νυχτερινή όραση.

Η βήτα-καροτίνη προστατεύει επίσης ενάντια στην εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και το γεροντικό καταρράκτη. Ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν καρότα είχαν 40% χαμηλότερο κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, από εκείνους που δεν έτρωγαν.

2. Πρόληψη του καρκίνου.

Οι μελέτες δείχνουν, ότι τα καρότα μειώνουν τον κίνδυνο του καρκίνου του πνεύμονα, του μαστού και του παχέος εντέρου. Οι ερευνητές μόλις ανακάλυψαν την falcarinolκαι falcarindiol, που πιστεύουν ότι προκαλούν τις αντικαρκινικές ιδιότητες.  Το falcarinol είναι ένα φυσικό φυτοφάρμακο που παράγεται από το καρότο για να προστατεύει τις ρίζες του από μύκητες. Μόνο το καρότο έχει αυτή την ιδιότητα.

3. Αντιγήρανση.

Το υψηλό επίπεδο της βήτα – καροτίνης ενεργεί ως αντιοξειδωτικό για την κυτταρική ζημιά που γίνεται στο σώμα μέσω του μεταβολισμού. Επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.

4. Υγιές λαμπερό δέρμα από μέσα!

Η βιταμίνη Α και τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το δέρμα από τη ζημιά του ήλιου. Ανεπάρκεια της βιταμίνης Α προκαλεί ξηρότητα στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Η βιταμίνη Α προλαμβάνει τις πρόωρες ρυτίδες, την ακμή, την ξηροδερμία και τις κηλίδες.

5. Ισχυρό αντισηπτικό.

Τα καρότα είναι γνωστά στους βοτανολόγους για την πρόληψη λοιμώξεων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά ή βραστά ή και πουρέ.

6. Όμορφο δέρμα απ΄ έξω!

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα καρότα για να φτιάξουμε μία μάσκα προσώπου. Απλά καθαρίζουμε και βράζουμε δύο καρότα, προσθέτουμε μέλι, λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι. Απλώνουμε στο πρόσωπο και μπορούμε να το αφήσουμε για πέντε λεπτά, μετά ξεπλένουμε καλά.

7. Πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Οι μελέτες δείχνουν ότι οι δίαιτες υψηλές σε καροτενοειδή, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Τα καρότα δεν έχουν μόνο β-καροτένιο, αλλά και άλφα-καροτίνη και λουτεΐνη.  Η τακτική κατανάλωση καρότων μειώνει επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης.

8. Καθαρίζουν το σώμα.

Η βιταμίνη Α βοηθά το ήπαρ να διώχνει τις τοξίνες από το σώμα. Μειώνει το λίπος του και οι ίνες που υπάρχουν στα καρότα βοηθούν να καθαρίσει το κόλον και να λειτουργεί καλύτερα το έντερο.

9. Υγιή δόντια και ούλα.

Τα καρότα καθαρίζουν τα δόντια και το στόμα. Ξύνουν και απομακρύνουν τα σωματίδια της πλάκας και τα υπόλοιπα του φαγητού ακριβώς όπως ή οδοντόβουρτσα και η οδοντόκρεμα. Διεγείρουν τα  ούλα και προκαλούν πολύ σάλιο, το οποίο είναι αλκαλικό, εξισορροπεί τα οξέα και τα βακτήρια που καταστρέφουν τα δόντια.

10. Πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου.

Μετά από όλες αυτές  λοιπόν τις πολύ ωφέλιμες ιδιότητες του καρότου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός, ότι μία μελέτη στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ έδειξε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν περισσότερα από έξι καρότα την εβδομάδα, έχουν λιγότερες πιθανότητες να υποστούν εγκεφαλικό επεισόδιο.  

Τρέξτε γρήγορα στο μανάβη και αγοράστε καρότα. Είναι ωραιότατα σαν σαλάτα ωμά, ταιριάζουν σε πολλά φαγητά βρασμένα, αλλά και στις βραστές σαλάτες μαζί με άλλα λαχανικά. Λίγο ελαιόλαδο και αν σας αρέσει λεμόνι. Έχετε όλα τα ωφέλιμα τρόφιμα στο πιάτο σας.