Μακροβιοτική διατροφή
Σχέδιο διατροφής ή τρόπος ζωής;
Η μακροβιοτική διατροφή δεν είναι απλά ένα σχέδιο διατροφής. Είναι ένας τρόπος ζωής. Αν δίνετε προσοχή στη θεμελιώδη αρχή της διατροφής τρώγοντας υγιεινά τότε η μακροβιοτική διατροφή μπορεί να είναι για σας. Ξεκίνησε αρχικά από την Ιαπωνία και συνδυάζει δόγματα του Ζεν Βουδισμού με δυτικού τύπου χορτοφαγική διατροφή. Είναι κάτιολύ περισσότερο από μια λίστα με προτεινόμενες τροφές. Πρόκειται για έναν πνευματισμό που ξεπερνά τον τρόπο ζωής του καθενός και καθορίζεται από τη στάση και τις πρακτικές διατροφής του ατόμου. Η λέξη "μακροβιοτική" προέρχεται από την ελληνική γλώσσα και ουσιαστικά σημαίνει “μακρά ζωή” ή “μεγάλη ζωή “.Η μακροβιοτική διατροφή υποστηρίζει μια ανατολική φιλοσοφία που υποστηρίζει την εξισορρόπηση των τροφίμων ώστε να επιτευχθεί μια ισορροπία του γιν και γιανγκ. Για να επιτευχθεί αυτή η ισορροπία, τα τρόφιμα είναι αντιστοιχισμένα με βάση τα αλμυρά, τα γλυκά και τα πικρά. Τα Yin τρόφιμα είναι κρύα και γλυκά ενώ οι γιανγκ τροφές είναι ζεστές και αλμυρές. Ορισμένα τρόφιμα απαγορεύονται επειδή περιέχουν τοξίνες, γεγονός που καθιστά δύσκολο να επιτευχθεί και να τηρηθεί η Ζεν ισορροπία.
Εδώ είναι μια ανάλυση μιας τυπικής μακροβιοτικής διατροφής:
Δημητριακά ολικής αλέσεως, ειδικά καστανό ρύζι: 50% -60% Λαχανικά (και φύκια): 25% -30% Φασόλια: 5% -10% Ψάρια, ξηροί καρποί, σπόροι, φρούτα, σούπες: 5% -20% Σούπα (κατασκευασμένα από υλικά πιο πάνω): 1-2 φλιτζάνια /ημέρα
