Οι 3 βασικές ερωτήσεις της δίαιτας

Με τι ρυθμό θα αδυνατίζω; Σχεδόν όλοι όσοι ξεκινούν δίαιτα, επιθυμούν την ταχύτατη απώλεια βάρους. Ωστόσο κάτι τέτοιο δεν είναι ούτε επιθυμητό, ούτε υγιεινό για το σώμα και για το ρυθμό του μεταβολισμού. Σύμφωνα με τους ειδικούς ο ρυθμός της απώλειας βάρους πρέπει να είναι αργός, της τάξεως του 1 κιλού / εβδομάδα. Με αυτό τον τρόπο επιτυγχάνεται η σωστή θρέψη του οργανισμού. Μια ακόμη «λεπτομέρεια» είναι ότι ο κυριότερος στόχος μιας δίαιτας είναι η απώλεια όχι απλά βάρους, αλλά λιπώδους ιστού, με τη μικρότερη δυνατή απώλεια μυϊκού ιστού και υγρών. Αυτός είναι ο δεύτερος λόγος που ο ρυθμός απώλειας βάρους δεν πρέπει να είναι ταχύς – με δεδομένο ότι το λίπος καίγεται με αργό ρυθμό. Γι’ αυτό και οι δίαιτες που υπόσχονται γρηγορότερη απώλεια βάρους, π.χ., κατά δύο ή περισσότερα κιλά την εβδομάδα, πρέπει να αποφεύγονται, επειδή δεν συμβάλλουν στην απώλεια λίπους αλλά κυρίως στη – μη επιθυμητή - μείωση του μυικού ιστού. Γιατί τα πρώτα κιλά χάνονται ευκολότερα; Οι περισσότεροι που ξεκινούν δίαιτα παρατηρούν ότι την πρώτη εβδομάδα, ίσως και τις αμέσως επόμενες, τα κιλά χάνονται γρηγορότερα. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα μας είναι «προγραμματισμένο» έτσι ώστε μόλις αντιλαμβάνεται ότι υποσιτίζεται, αρχίζει να καίει περισσότερο μυικό ιστό και λιγότερο λίπος. Έτσι, στην αρχή η ζυγαριά σας ανταμείβει περισσότερο μεν, αλλά στην ουσία αυτό συμβαίνει λόγω της απώλειας νερού, γλυκογόνου και μυικού ιστού και όχι επειδή χάνετε το «κακό» λίπος. Αρκεί να πούμε ότι από τα πρώτα κιλά που χάνετε μόνο το 25% είναι λίπος. Για αυτό και πρέπει να αποφεύγετε τις συχνές δίαιτες που οδηγούν στην όλο και μεγαλύτερη απώλεια της μυικής σας μάζας, μια και οι μύες είναι το πρώτο «θύμα» της δίαιτας. Μην ξεχνάτε ότι σε κάθε περίπτωση σας συμφέρει να έχετε ένα μυώδες και όχι ένα πλαδαρό σώμα - ακόμη και με τα ίδια κιλά - επειδή ο μυικός ιστός έχει την ιδιότητα να «καίει» περισσότερες θερμίδες απο το λιπώδη ιστό. Γιατί μετά την αρχική απώλεια βάρους μειώνεται ο ρυθμός αδυνατίσματος; Αυτό συμβαίνει επειδή μετά τα πρώτα κιλά που χάνονται, ο οργανισμός αρχίζει να αντιστέκεται στη περαιτέρω μείωση του βάρους. Ενας ακόμη λόγος του μειωμένου ρυθμού απώλειας βάρους είναι ότι επιτέλους το σώμα σας αρχίζει να καίει το λίπος, το οποίο, όπως ήδη ειπώθηκε παραπάνω, καίγεται με αργό ρυθμό. Ωστόσο, μπορείτε να επισπεύσετε και πάλι τον ρυθμό απώλειας βάρους! Το μυστικό είναι απλό. Δεν χρειάζεται να μειώσετε κι άλλο τις ποσότητες που τρώτε, αλλά να ασχοληθείτε με μια φυσική δραστηριότητα της αρεσκείας σας. Με αυτό τον τρόπο αυξάνετε τις θερμίδες που καίτε μέσω της άσκησης. Παράλληλα τονώνετε το μυικό σας σύστημα με αποτέλεσμα να αυξάνονται οι θερμίδες που καίει το σώμα σας σε κατάσταση ηρεμίας. Βίκυ Πυρογιάννη, MSc Διαιτολόγος – Διατροφολόγος www.nutrimed.gr